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西安网红美食为啥这么火?毛笔酥麻将十三幺成必点菜品

2018-05-03 22:10  华商网-华商报  字号:T|T

“五一”小长假,西安成为了全国最网红的城市。当然,作为千年美食之都,这里自然少不了各色美食美味,“五一”小长假,西安美食新网红,看看到底有多火!

永兴坊的摔碗酒

摔出福气摔个热闹

“五一”小长假期间,据监测,永兴坊人流量达到18万,销售同比增长403.08%。作为永兴坊的招牌项目,摔碗酒每天要接待上千人,摔碎1万多个碗。来自武汉的张女士说:“来之前,就在抖音学了好多摔酒姿势,今天跟老公排了3个小时的队,终于体验了一次,很痛快!”

永兴坊一位工作人员表示:“摔碗酒,是陕西南部岚皋县接待尊贵客人的一种仪式,双手把倒满酒的碗举过头顶,心中默默许愿,把酒一饮而尽,碗口向下用力一摔。摔碗一响,口中大喊:‘碎碎(岁岁)平安!’摔走烦恼,摔走晦气,摔出豪迈,摔出福气。摔碗酒其实就是米酒,15~25度左右,没有多少酒精含量,很多人来喝主要是图的一个吉利好寓意!

走红理由:一个传统民俗文化以新的形式传承与发扬,让更多人爱上传统文化,爱上大西安的豪迈气度!

长安大牌档的毛笔酥

把“墨汁”吃进嘴里

最近,西安的一种美食在抖音上火了,不管是小朋友,还是外地而来的吃货,都因为它精巧有韵味的造型、酥香可口的口感而爱上它,这就是毛笔酥。毛笔酥的笔尖部分是可以吃的,笔尖层次分明,犹如真的毛笔尖。毛笔蘸一口特制“墨”,入口酥香。

“五一”期间,慕名前来的各路游客都以能排上座位为荣,毛笔酥、麻将十三幺都成了必点菜品。据长安大牌档赛格店店长李万海介绍:“每天上午10点钟开业,5分钟内,店里85张桌子就坐满了。人太多,只能按照整点叫号,晚8点以后就不再发号了。像毛笔酥每天应该卖到500份到600份,麻将十三幺也在450份左右!

走红理由:创意、文化、美食的结合,经过能工巧匠的妙手烹制,成为新西安菜的网红代表!

回民街的蛋黄夹馍

油泼辣子、糖蒜冰酪

“五一”假期,除了传统的泡馍小炒酸梅汤,鸭蛋夹馍、油泼辣子、糖蒜冰酪也成为了回民街的美食新网红。金黄的鸭蛋黄叠落成山状,霸气地摆满一盆,配上酥脆的花生米、爽口的玫瑰咸菜,一勺油泼辣子,一层一层铺到坨坨馍里,早已让人垂涎三尺了。在回民街,几乎每家蛋黄夹馍前都排着长队。马老板说:“一天卖300个馍不成问题!”

在回民街上,还有一家冰酪店也是格外引人注目。门口的长龙从早上一直排到打烊。陕拾叁店掌柜海滨说:“今年五一,每天冰酪的销售量是500公斤左右。销售额比往年多30%。按照一份100克来算,每天应该不少于5000份。其中极具陕西特色的油泼辣子和糖蒜口味冰酪卖得更好。另外,我们的伴手礼餐品秦酥,通过快递可以直接寄送,销售额也增加了20%左右!

走红理由:立足陕西传统特色,发挥本地效应,以新形式、新思路拓展经营,享受味觉新体验。

记者 楚萌 图

本文原载于兵马俑在线(www.zhuzaoshi.cn),转载请保留本链接,敬谢!

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